Pri výbere poľovníckeho noža je dôležité brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete loví. Špecifický nôž sa hodí na lovecké výpravy, kde je potrebné presnosť. Na druhej strane, veľký nôž s hrotmi optimalizovanými na rozrezať mäso je vhodný pre lov na väčších zvierat. Jeleňovite: Na diviaky: Pre medvedie : Rem